“小林，有事情吗？”
林竹笙连忙露出笑容：“毛大厨，这高汤的味道绝了，您是要做开水白菜？”
其实开水白菜，名字听上去很普通，但其实做起来非常的麻烦。
开水并不简简单单的只煮开的水，还是加入了鸡鸭火腿，各种鲜美的食材熬煮成一锅高汤。
又因为反复用肉蓉吸取杂质，所以最后的汤格外的清澈透明，就好像清水一样，才取名叫开水。
而且这个菜，还有另外一个通俗的名字“看似清廉”。
如今的饭店为了好看，还会用白菜心雕成莲花，当着客人的面把高汤浇上去，就好像一朵莲花一样，看上去又高贵又典雅。
同盛饭店招牌之一就是开水白菜，每天都有很多人点，所以流程都一样，林竹笙早就熟悉了，因此也能在旁边看出来。
毛师傅并不回答，只是脸上多了几分不耐烦，表情明晃晃的是在说“有屁快放”。
林竹笙这会儿也不敢多耽误，赶紧把手里的白菜送过去：“毛大厨，这白菜您看一看？”
毛师傅把白菜放到手里，用鼻子闻了闻，又用手掂量一下。
“这白菜倒是不错，水气很足，而且蛮清甜的，店里是要换供应商了吗？”
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